積極的に「苺」を選択する

principal終盤を迎えつつある苺。
今回は、沼田が今春出会った苺菓子の中のいくつかを…

別嬪さん。
そんな言葉がぴったりな、リモールの苺のショートケーキ

ハッとするくらい美味しい生クリーム、シロップを打たないことに感じる「思い」のこもった生地にうっとり
この完成度の高さ、家庭でつくるお菓子の延長では決してないもの。


京都で美味しい苺ショートと言えば、必ず名前の挙がるパウンドハウス

誰からも愛されそうなケーキが並ぶショーケースの中で、ひときわ目をひく姿
町のケーキ屋さん価格で、このレベルに拍手


エスのフレジェは必食
って、この１カ月で、これ何個食べただろう･･･（笑）

三層を一口でいただいて、シュワシュワッとリキュールの滲み込んだ生地と、
コクがあるのに、驚くほど口どけのいいムースリーヌの一体感に…うっとり


時々、夢に見るほど恋しくなる…ジャマンのフレジェ

（ショートケーキ。でも、ジャマンでは「フレジェ」の名で。）
宿院シェフの「記憶に残るショートケーキを…」との思いからの一品。
まったりとしたクレームシャンティと、キメ細やかで密なジェノワーズの一体感
驚くほどの口どけ！この美味しさは、表現不可能…


どのお店も、これから初夏にかけての新作のお話をうかがうと、素敵すぎて
キヅキをもって選択をしなければ…血糖値とエンゲル係数が上昇しすぎる…。